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Maite Rada-Mendoza
* Autora invitada
 

describe para SIIC los aspectos relevantes de su trabajo
Formation of Hydroxymethylfurfural and Furosine during the Storage of Jams and Fruit-Based Infant Foods

 

http://www.siicsalud.com/tapasrevistas/foodchemi.jpg

recientemente editado en
Food Chemistry, 85(4):605-609 May, 2004
 
Institución principal de la investigación
* Instituto De Fermentaciones Industriales (csic), Madrid, España
 

   
 

Autores comunican FORMACION DE HIDROXIMETIL FURFURAL Y FUROSINA DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE CONFITURAS Y ALIMENTOS INFANTILES DERIVADOS DE FRUTAS

El trabajo contribuye al conocimiento sobre las modificaciones químicas que se producen en las confituras y en los alimentos infantiles como consecuencia de su procesado y almacenamiento.

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Autora invitada
13 de enero, 2004

Crónica aprobada
 18 de marzo, 2004

Reedición siicsalud
22 de diciembre, 2005

 

Clasificado en siicsalud

Especialidad principal 1: Nutriciónesp. principal 2: Pediatría 
 

Las Crónicas de autores (CroSIIC) se imprimen en alrededor de dos páginas de papel A4.
Contienen, además de las líneas que arriban se editan, la Crónica completa del autor, sus referencias bibliográficas, las direcciones postales y electrónicas para vincularse con él (en algunos casos teléfono y fax), el sitio web del editor, la posibilidad de acceder gratuito al artículo completo en idioma original (en caso de que estuviera libre en Internet o si el lector fuera socio o suscriptor de alguna de las obras de SIIC) ó al abstract original, el enlace a la cita en Medline, los datos de los restantes autores que participaron en el trabajo, etc.

 
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