Crónicas de autores

P Aranda *

Autora invitada por SIIC


POTENCIAL DEL ALTRAMUZ COMO FUENTE NUTRICIONAL DE PROTEINAS Y MINERALES CON ELEVADA BIODISPONIBILIDAD

El altramuz es una importante fuente nutricional de proteínas, minerales y fibra, de buena calidad y elevada biodisponibilidad. El proceso de extracción de oligosacáridos alfa-galactósidos no modifica la calidad nutricional del altramuz y da lugar a un producto derivado con baja capacidad para producir flatulencia y alto valor nutricional.

*P Aranda
describe para SIIC los aspectos relevantes de su trabajo
NUTRITIONAL EVALUATION OF PROTEIN, PHOSPHORUS, CALCIUM AND MAGNESIUM BIOAVAILABILITY FROM LUPIN (LUPINUS ALBUS, VAR. MULTOLUPA)-BASED DIETS IN GROWING RATS: EFFECT OF ?-GALACTOSIDE OLIGOSACCHARIDE EXTRACTION AND PHYTASE SUPPLEMENTATION
British Journal of Nutrition,
95(6):1102-1111 Jun, 2006

Esta revista, clasificada por SIIC Data Bases, integra el acervo bibliográfico
de la Biblioteca Biomédica (BB) SIIC.

Institución principal de la investigación
*Universidad de Granada, Granada, España
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Para comunicarse con P Aranda mencionar a SIIC como referencia:


Autora invitada
10 de julio, 2006
Descripción aprobada
24 de octubre, 2006
Reedición siicsalud
7 de junio, 2021

Acerca del trabajo completo
POTENCIAL DEL ALTRAMUZ COMO FUENTE NUTRICIONAL DE PROTEINAS Y MINERALES CON ELEVADA BIODISPONIBILIDAD



Autor
Jesús María Porres Foulquie1, P Aranda2, M López Jurado3, Gloria Urbano4
1, Departamento de Fisiología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada, Granada, España
2, Universidad de Granada, Granada, España
3, Universidad de Granada, Granada, España
4, Departamento de Fisiología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada, Granada, España, Profesora Titular de Universidad

Acceso a la fuente original
British Journal of Nutrition
http://www.journals.cambridge.org/action/displayJournal?jid=BJN

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