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Verduras crudas y procesadas y biodisponibilidad de carotenos.

flecha_verde.gif BIODISPONIBILIDAD DE CAROTENOS


California, EE. UU.: La incorporación de vegetales cocidos es una importante fuente de incorporación de carotenos totales y de isómeros trans, al igual que lo observado con verduras crudas.


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Fuente científica:
[Journal of Nutrition 128913-916 1998] – aSNC

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Informe SIIC editado en:
Especialidad principalNutrición
 Atención Primaria  Medicina Interna  Epidemiología  Farmacología  Gastroenterología


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