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Artículo seleccionado (InSIIC) ACIDO ASCORBICO Y ABSORCION DE HIERRO NO HEM EN UNA DIETA COMPLETAInforme recomendado por el CSPEMC-SIIC
Aunque la vitamina C facilita la absorción de hierro, su influencia es mínima después de la administración prolongada.

Kansas City, EE.UU.:
 El efecto facilitador de la vitamina C sobre la absorción de hierro en una dieta completa es mucho menos acentuado que el medido en comidas aisladas. Esta observación explicaría la ausencia de un efecto significativo sobre el estado del hierro tras la administración prolongada de suplementos de vitamina C.

Fuente científica:
 [American Journal of Clinical Nutrition 73:93-98 2001] – aSNC
El Informe SIIC (InSIIC) 
ACIDO ASCORBICO Y ABSORCION DE HIERRO NO HEM EN UNA DIETA COMPLETA
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