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		Sami Mattar, «El gastrónomo», óleo sobre tela.
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 INFLUENCIA DE LOS ALIMENTOS EN LA ELIMINACION DE ALCOHOL EN VARONES Y MUJERES

Indiana, EE.UU.
La ingesta de alimentos, independientemente de su composición, se asocia con mayor índice de eliminación de alcohol probablemente al estimular el flujo sanguíneo del hígado y la actividad de enzimas que participan en su metabolismo.
Journal of Clinical Pharmacology 41:1345-1350

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