MICOTOXICOSIS SUBCRONICA EXPERIMENTAL EN RATAS: EFECTOS TOXICOS INDUCIDOS POR FUMONISINA B1 (FB1), AFLATOXINA B1 (AFB1) Y UNA MEZCLA DE FB1 Y AFB1
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(especial para SIIC © Derechos reservados) |
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La evaluación en fase experimental de la micotoxicosis crónica producida por fumonisina y aflatoxina en alimentos contaminados pone de manifiesto la necesidad de implementar estrategias tendientes a disminuir el ingreso de micotoxinas en la cadena alimentaria |
participaron en la investigación
Martín Gabriel Theumer, Licenciado en Bioquím* Abel Gerardo López, Licenciado en Nutrición** Diana Teresa Masih, Profesora Titular Micolog*** Sofía Noemí Chulze, Profesora Titular Microb****
Facultad de Ciencias Químicas. Universid*
Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Universidad Nacional de Córdoba**
Facultad de Ciencias Químicas. Universid***
Facultad de Ciencias Exactas Físico-Quím****
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Resumen
La co-contaminación del maíz con aflatoxina B1 (AFB1) y fumonisina B1 (FB1) es frecuente en la naturaleza. Aunque se conocen muchas de las alteraciones inducidas por estas micotoxinas individualmente en animales de laboratorio, la información es parcial en cuanto a los efectos tóxicos de las mezclas de AFB1 y FB1. Nosotros hemos caracterizado algunas alteraciones nutricionales e inmunobiológicas inducidas en ratas intoxicadas durante 90 días con distintas dietas: control, con 40 ppb de AFB1, con 100 ppm de FB1 y con 40 ppb de AFB1 + 100 ppm de FB1. Además, observamos algunos efectos tóxicos sobre células mononucleares de bazo (CMB) y células peritoneales adherentes (CPA) de ratas normales expuestas in vitro a estas toxinas, individual o conjuntamente. En animales que consumieron AFB1 + FB1, hubo cambios histopatológicos en hígado, riñón, intestino y pulmón. Además, en estos animales se registraron alteraciones en la proliferación de CMB estimuladas con concanavalina A y en la síntesis de IL-2, IL-4 e IL-10. Cuando fueron estimuladas con forbol-miristato-acetato, las CPA de animales intoxicados con AFB1 + FB1 produjeron mayores concentraciones de H2O2. Estos resultados demuestran diferentes cambios nutricionales e inmunobiológicos producidos por la mezcla de AFB1 + FB1, en comparación con los inducidos por estas toxinas administradas individualmente.
Palabras clave
Micotoxinas, fumonisina B1, aflatoxina B1, micotoxicosis
Clasificación en siicsalud
Artículos originales> Expertos del Mundo>
página www.siicsalud.com/des/des033/03929007.htm
Especialidades
Relacionadas: Bioquímica, Infectología, Epidemiología, Toxicología
Artículo completo
(castellano)
Extensión:
+/- 8.69 páginas impresas en papel A4
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EXPERIMENTAL SUBCHRONIC MYCOTOXICOSES IN RATS: TOXIC EFFECTS INDUCED BY FUMONISIN B1 (FB1), AFLATOXIN B1 (AFB), AND BY A FB1-AFB1 MIXTURE.
Abstract
Maize co-contamination with aflatoxin B1 (AFB1) and fumonisin B1 (FB1) is frequently found in the nature. Although the alterations induced by these mycotoxins when administered individually to laboratory animals are rather characterized, little is known about the effects produced by AFB1+FB1 mixtures. We have observed some nutritional and immunobiological alterations induced in rats intoxicated for 90 days with a control diet, with a diet containing 40 ppb of AFB1, with 100 ppm of FB1, and with a diet containing 40 ppb of AFB1+100 ppm of FB1. Additionally, we observed some toxic effects induced on spleen mononuclear cells (SMC) and adherent peritoneal cells (APC) coming from normal rats, exposed in vitro to both toxins individually or as a mixture. In the AFB1+FB1-fed rats, the main histopathologic changes were found in liver, kidney, small intestine and lung. Besides, in SMC coming from these animals, alterations in the ConA-stimulated proliferation; as well as in the IL-2, IL-4 and IL-10 synthesis were observed. When stimulated with phorbol 12-myristate 13-acetate, the APC coming from AFB1+FB1-intoxicated rats released higher levels of H2O2. These results demonstrate different nutritional and immunobiological changes induced by the AFB1+FB1 mixture, compared to those induced by both toxins individually administered
Key words
Micotoxinas, fumonisina B1, aflatoxina B1, micotoxicosis
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