OBTENCION DE QUITOSANOS DE BAJO PESO MOLECULAR POR MEDIO DE LA PAPAINA

Caracterización estructural y bioquímica de los productos de depolimerización del quitosano con papaína

OBTENCION DE QUITOSANOS DE BAJO PESO MOLECULAR POR MEDIO DE LA PAPAINA

Mysore, India: La digestión enzimática del quitosano con papaína permite obtener productos de bajo peso molecular que conservan las propiedades útiles de la molécula con la ventaja de su manejo más simple para ser usado a nivel industrial.

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Fuente científica:
[BBA General Subjects 1670(2):137-146 Ene 2004] – aSNC

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El autor no manifiesta conflictos de interés

Agradecimientos:
Los autores agradecen al Dr. S. Subramanyan, IISc, Bangalore por los ensayos de difracción de rayos X y al Dr. A.G. Appu Rao y Dr. Sridevi A. Singh, Departamento de Química Proteica y Tecnología, CFTRI, por las mediciones de dicroismo circular.

Informe SIIC editado en:
Bioquímica

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