PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LAS FRUTAS

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LAS FRUTAS

Salamanca, España: Las frutas rojas como la fresa, arándano y mora poseen la mayor actividad antioxidante in vitro. En el presente trabajo se demuestran las diferentes propiedades antioxidantes de las frutas

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Fuente científica:

Food Chemistry
84(1):13-18 Ene 2004

Título original
[Evaluation of the Antioxidant Properties of Fruits]

Título en castellano
Evaluación de las Propiedades Antioxidantes de las Frutas

Autores
García Alonso M, de Pascual Teresa S, Santos Buelga C

Conflicto de interés
Los autores no manifiestan conflictos de interés

Institución
Universidad de Salamanca, Unidad de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia

Evaluación

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Nutrición
Bioquímica Medicina Interna Salud Pública