EFECTO ANTAGONICO ENTRE EL CONTENIDO FERRICO-PROTEICO DE LOS ALIMENTOS Y LOS POLIFENOLES DE LOS VINOS

Pisa, Italia.: Los efectos antinutricionales de los fenoles presentes en las bebidas alcohólicas, se ven contrarrestados por el gran contenido proteico-férrico de los alimentos a los que acompañan.

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Informe SIIC editado en:
Nutrición
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