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«Cortando naranjas»

Mario Gonzalez Chavajay,
«Cortando naranjas»,
óleo sobre tela, 2001.
exclaim.gif (1443 bytes) El JUGO DE NARANJA TIENE POTENCIAL ANTIOXIDANTE Y MUTAGENICO

Santa Cruz do Sul, Brasil

La actividad mutagénica detectada en diversos tipos de jugo de naranja no implicaría un riesgo para la salud del ser humano debido a las actividades enzimáticas y a los cambios del pH que tienen lugar en el sistema digestivo

Food Chemistry 88(1):45-55 Nov 2004

Autores:  
Franke SIR, Ckless K, Silveira JD y colaboradores
Institución/es participante/s en la investigación: 
Curso de Nutrición, Departamento de Educación Física y Salud, Universidad de Santa Cruz do Sul; Departamento de Bioquímica, Universidad de Santa Catarina, Florianópolis, GENOTOX, Laboratorio de Genotoxicidad del Centro de Biotecnología del Estado de Rio Grande do Sul, Universidad Federal de Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brasil 

Título original: 
[Study of Antioxidant and Mutagenic Activity of Different Orange Juices] 
Título en castellano: 
Estudio de la Actividad Antioxidante y Mutagénica de Diferentes Jugos de Naranja

Extensión del  Resumen-SIIC en castellano: 2.41 páginas impresas en papel A4

ReSIIC editado en:

Especialidad principalBioquímica

 Medicina General
 Nutrición
 Clínica Médica
 Genética Humana
 Diagnóstico por Laboratorio

 

 

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