SITUACION ALIMENTARIA EN LOS ANCIANOS SEGUN EL TIPO DE CUIDADO RECIBIDO
Estudio en 4 centros de cuidado de ancianos

Umea, Suecia:
Los ancianos que son cuidados en centros especializados parecen tener oportunidades diferentes con relación a su alimentación según el centro sea de tiempo completo o sólo de algunas horas, y el lugar donde las comidas son provistas. El tratamiento individual y la atención a los gustos personales y los deseos específicos parecen ser mayores en los centros de cuidado de algunas horas y, a su vez, cuando la comida se sirve en restaurantes.

Fuente científica:
[Journal of Human Nutrition and Dietetics 18(1):45-52Feb 2005] – aSNC

Autores
Sydner Y y Fjellström C


Palabras clave
Cuidado del anciano, Provisión de comida, Servicio de comida, Observación del participante, Organización social
Key Words
Elderly care, Food provision, Food service, Participant observation, Social organization