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Crónicas de autores

Palma de Mallorca, España (especial para SIIC):
El control de la ingesta es un proceso complicado en el que intervienen muchas señales. Una de estas señales es la grelina, un péptido producido y liberado por el estómago durante el ayuno, que induce hambre y estimula la ingesta. Los niveles de grelina, por tanto, aumentan durante el ayuno y, una vez que se ha ingerido alimento, el estómago deja de producirla y sus niveles en sangre descienden drásticamente.
En nuestro trabajo, Catalina Picó, Paula Oliver, Juana Sánchez y Andreu Palou, de la Universidad de las Islas Baleares, estudiamos si la composición de la dieta puede afectar de alguna forma el descenso en los niveles de grelina que se produce tras la ingesta. Así, observamos en ratas que, como era de esperar, la producción de grelina en el estómago (ARNm) aumenta con un ayuno de 14 horas y desciende cuando ingieren alimento, pero de manera dependiente de la composición de la dieta ingerida. De esta manera, vemos que cuando a las ratas en ayunas se las alimenta durante 20 minutos con carbohidratos o con grasa, los niveles de grelina producida por el estómago descienden de manera muy marcada, cosa que no ocurre hasta 45 minutos después cuando las ratas ingieren pienso normal. Esto nos indica que la ingestión de estos dos nutrientes, por separado, es capaz por sí misma de reducir los niveles de esta señal inductora del hambre, la grelina, incluso de manera más rápida y más marcada que la ingesta de una dieta completa (pienso). Además, 45 minutos después de la ingesta, en aquellas ratas que se han alimentado con carbohidratos, los niveles de ARNm grelina continúan bajos, mientras que en las ratas que han ingerido grasa la producción de grelina ha subido, recuperándose los valores que había durante el ayuno. Todos estos cambios en la producción de grelina por el estómago también se reflejan en cambios en la grelina circulante.
Se sabe que los distintos nutrientes tienen diferente capacidad saciante y, aunque no se conoce totalmente el mecanismo implicado, a corto plazo los carbohidratos sacian más que las grasas. Nuestros resultados se inclinan a favor de una relación entre la grelina y la mayor capacidad saciante de los carbohidratos en comparación con las grasas ya que, en ratas, cuando ingieren carbohidratos, la producción de grelina (señal inductora del hambre) se mantiene baja durante más tiempo.

Andreu Palou *

Referencias bibliográficas

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Tschop M, Smiley DL, Heiman ML. Ghrelin induces adiposity in rodents. Nature 407:980-913, 2000.

Para comunicarse con Andreu Palou mencionar a SIIC como referencia:
Laboratorio de Bioquímica, Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología. Universidad de las Islas Baleares, 07122, Palma de Mallorca, Islas Baleares, España
Fono: 971 173170; Fax: 971 173184
andreu.palou@uib.es

THE INHIBITION OF GASTRIC GHRELIN PRODUCTION BY FOOD INTAKE IN RATS IS DEPENDENT ON THE TYPE OF MACRONUTRIENT

Título en castellano
LA INHIBICION DE LA PRODUCCION DE GRELINA GASTRICA POR LA INGESTA EN RATAS DEPENDE DEL TIPO DE MACRONUTRIENTE

Autores
Andreu Palou,¹ Catalina Picó,² Paula Oliver,³ Juana Sánchez⁴

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