ESTUDIAN EL EFECTO ANTIOXIDANTE DE LOS POLIFENOLES DEL VINO

ESTUDIAN EL EFECTO ANTIOXIDANTE DE LOS POLIFENOLES DEL VINO

Roma, Italia: Este estudio demuestra que las propiedades antioxidantes del vino dependen en parte de la acción sinergística de los polifenoles que lo componen. El vino tinto parece tener capacidad antioxidante superior a la del vino blanco.

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Fuente científica:

Atherosclerosis
188(1):77-83 Sep 2006

Título original
Polyphenols Synergistically Inhibit Oxidative Stress in Subjects Given Red and White Wine

Título en castellano
Los Polifenoles Inhiben en Forma Sinergística el Estrés Oxidativo en Individuos que Ingieren Vino Blanco y Vino Tinto

Palabras clave
Polifenoles, estrés oxidativo, vino

Key Words
polyphenols, oxidative stress, wine

Autores
Pignatelli P, Ghiselli A, Buchetti B

Dirigir correspondencia a:
F Violi, Divisione IV Clinica Medica, Policlinico Umberto I, Università di Roma "La Sapienza" 00185 Roma Italia

Patrocinio
No declarado.

Conflicto de interés
No declarado.

Institución
Università di Roma "La Sapienza"

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