Autoevaluación de la Lectura

Autoevaluaciones, siicsalud

Introducción
Una dieta rica en fibras y de bajo contenido graso mostró beneficios significativos en el perfil lipídico, pero la inclusión de proteínas de soja no produjo mejorías adicionales.

¿Cuál es el origen metabólico del equol

Resulta de la digestión de la soja por enzimas gástricas.
Es el principal metabolito de la soja, detectable en la orina de todos los sujetos que la ingieren.
Metabolito del daidzen, se obtiene por hidroxilación enzimática.
Es un producto del metabolismo del daidzen por bacterias intestinales específicas.

La respuesta correcta se infiere al leer atentamente el trabajo:

ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS DE SOJA Y RIESGO CARDIOVASCULAR

Programa SIIC de Eduación Médica Continuada (PEMC-SIIC)