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| Expertos Invitados, Nutrición | Artículos originales |
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LAS PROTEINAS PII REGULAN LA BIOSINTESIS DE ARGININA EN CIANOBACTERIAS, ALGAS Y PLANTAS
El trabajo supone la identificación de la diana de las proteínas PII en cianobacterias y eucariotas fotosintéticos y pone el énfasis en la regulación de la biosíntesis de arginina y sus peculiaridades en organismos fotosintéticos. Asunción Contreras Alicante, España |
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INDICADORES DE CALIDAD DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PASTA
La presencia de maltulosa en pasta seca y su ausencia en pasta fresca indican que su formación tiene lugar solo durante el proceso de secado, por lo tanto, la maltulosa podría ser considerada como un indicador de los cambios sufridos por los constituyentes de la pasta debido al proceso de elaboración. La utilización conjunta de la maltulosa y la furosina puede emplearse como indicador de calidad de pasta seca y predecir el tipo de secado empleado. Nieves Corzo Madrid, España |
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DETERMINACION MEDIANTE MULTICONMUTACION Y FLUORESCENCIA ATOMICA DE ESPECIES INORGANICAS DE TELURIO EN LECHE
El trabajo presenta la posibilidad de determinar las especies inorgánicas de telurio en muestras de leche sin emplear las técnicas cromatográficas. Además la reducción en línea del Te(VI) presente en el extracto de la muestra, al hacerla pasar a través de un horno de microondas, implica una menor manipulación de las muestras. Angel Morales Rubio Valencia, España |
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VARIACION DEL CONTENIDO DE ALCALOIDES DURANTE LA GERMINACION EN DIFERENTES ESPECIES DE LUPINO
En este trabajo se estudiaron las transformaciones que sufren los alcaloides de diferentes especies de lupino durante la germinación, determinándose la aparición de ésteres de alcaloide a lo largo del período germinativo. Mercedes Muzquiz Madrid, España |
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VALOR BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGOS EM EXPERIMENTOS COM RATOS
A carne mecanicamente separada desengordurada de frangos apresenta elevada concentração de proteína de um ótimo valor biológico Massami Shimokomaki Londrina, Brasil |
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