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| Expertos Invitados, Toxicología | Artículos originales |
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ANTIBIOTICOS PROVENIENTES DEL VENENO DE ARACNIDOS
Moléculas anfipáticas de diferente tamaño provenientes del veneno de arácnidos tienen un mecanismo de acción diferente al interactuar con membranas celulares Gerardo Corzo Cuernavaca, México |
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DETERMINACION MEDIANTE MULTICONMUTACION Y FLUORESCENCIA ATOMICA DE ESPECIES INORGANICAS DE TELURIO EN LECHE
El trabajo presenta la posibilidad de determinar las especies inorgánicas de telurio en muestras de leche sin emplear las técnicas cromatográficas. Además la reducción en línea del Te(VI) presente en el extracto de la muestra, al hacerla pasar a través de un horno de microondas, implica una menor manipulación de las muestras. Angel Morales Rubio Valencia, España |
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CALIDAD DEL ATUN DURANTE SU ALMACENAMIENTO A GRANEL EN ATMOSFERAS CONTROLADAS
La conservación de atún a granel en atmósfera controlada con una mezcla de gases (60:15:25, CO2/O2/N2) prolonga su vida útil 9 días más que la conservación tradicional en hielo. Los índices convencionales de calidad pH, TMA-N y NBVT no reflejaron su deterioro y podrían ser sustituidos por el análisis de las aminas biógenas histamina, cadaverina y agmatina. Claudia Ruiz Capillas Madrid, España |
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OLIGOMERIZACION DE CRY1AB DE BACILLUS THURINGIENSIS INCREMENTA UNION A AMINOPEPTIDASA E INSERCION EN MEMBRANA
El mecanismo de acción de las toxinas Cry de Bacillus thuringiensis involucra la participación secuencial de receptores. La toxina en forma monomérica interactúa con el receptor caderina, esto induce un cambio conformacional y corte de hélice alfa-1. Se exponen sitios hidrofóbicos y provoca oligomerización. El oligómero incrementa la afinidad por receptor-aminopeptidasa. Este receptor induce inserción de toxina en microdominios de membrana. Alejandra Bravo Cuernavaca, México |
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CARVONA: PORQUÊ E COMO PRODUZIR ESTE TERPENO
As várias aplicações da carvona, como fragrância e sabor, inibidor da germinação em batatas, agente anti-microbiano, precursor de compostos químicos, indicador bioquímico do ambiente, bem como as suas aplicações no campo médico, justificam a investigação desenvolvida para aumentar a produção mundial deste terpeno. Carla C. C. R. de Carvalho Lisboa, Portugal |
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