Augusta Gil Esparza *

Autor invitado por SIIC

ALIMENTACION DE LOS BUBIS, INMIGRANTES DE ORIGEN AFRICANO EN MADRID

El patrón dietético de los inmigrantes bubis de primera generación en Madrid se acerca al del entorno de acogida y es muy diferente al del país de origen. Conservan buenos hábitos dietéticos, tal como un alto consumo de frutas y hortalizas. Se detecta alta prevalencia de obesidad en mujeres.

*Augusta Gil Esparza
describe para SIIC los aspectos relevantes de su trabajo
USUAL DIET IN BUBIS, A RURAL IMMIGRANT POPULATION OF AFRICAN ORIGIN IN MADRID
Institución principal de la investigación
*Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid, Madrid, España, Madrid, España
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Referencias bibliográficas
1. Aranceta J y col. (1994). Encuesta de nutrición de la Comunidad de Madrid.
Documentos Técnicos de Salud Pública nº 18. Madrid: Dirección General de Prevención y Promoción de la Salud, Comunidad de Madrid.
2. Dean AG y col. (1994). EPIINFO, Version 6. Atlanta, GA: Centers for Diseases Control al Prevention.
3. ESHA Research (1997). Food processor for Windows. Nutrition Analysis System. Version 7.02. Salem, OR: ESHA Research
4. Mennen LI y col. (2001). Habitual diet in four populations of African origin: a descriptive paper on nutrient intakes in rural and urban Cameroon, Jamaica and Caribbean migrants in Britain. Public Health Nutr 4, 765-772.
5. Vioque J, González L. (1991). Validity of a frequency questionnaire (preliminary results). Eur J Cancer Prev 1(Suppl 1):19-20.
6. Willett W y col. (1985). Reproducibility and validity of a semiquantitative food frequency questionnaire. Am J Epidemiol 122, 51-65.

Otros artículos de Augusta Gil Esparza

Alimentación e innmigrantes: los bubis, sus tradiciones alimentarias (2002). Alimentación, Nutrición y Salud, 9 (3)69-76.

Bubi, el pueblo del ñame (2002). Mundo Negro, nº 468, noviembre, 46-51.

Para comunicarse con Augusta Gil Esparza mencionar a SIIC como referencia:
gileam@munimadrid.es

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Acerca del trabajo completo

ALIMENTACION DE LOS BUBIS, INMIGRANTES DE ORIGEN AFRICANO EN MADRID

Título original en castellano
DIETA HABITUAL DE LOS BUBIS, INMIGRANTES DE ORIGEN RURAL AFRICANO EN MADRID

Autor
Augusta Gil Esparza¹, Jesús Vioque², Esperanza Torija³
1 Farmacéutica, Sanidad y Consumo, Coordinación Territorial, Ayuntamiento de Madrid, Consejera Técnica
2 Médico, Departamento de Salud Pública, Historia de la Ciencia y Ginecología, Profesor Universidad
3 Farmacéutica, Departamento de Nutrición y Bromatología 2, Facultad de Farmacia, Catedrática Universidad

Acceso a la fuente original
Journal of Human Nutrition and Dietetics
http://www.blackwellpublishing.com/journal.asp?ref=0952-3871&site=1

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