EFECTO ANTAGONICO ENTRE EL CONTENIDO FERRICO-PROTEICO DE LOS ALIMENTOS Y LOS POLIFENOLES DE LOS VINOS
Pisa, Italia.:
Los efectos antinutricionales de los fenoles presentes en las bebidas alcohólicas, se ven contrarrestados por el gran contenido proteico-férrico de los alimentos a los que acompañan.
Los InSIIC en castellano son informes elaborados por el Comité de Redacción Científica de SIIC en base al texto original completo publicado por la fuente editorial.
Los redactores no vierten opiniones personales.
Fuente científica:
