CONTAMINANTES MICROBIANOS EN LAS CERVEZAS ARTESANALES

Novedades

CONTAMINANTES MICROBIANOS EN LAS CERVEZAS ARTESANALES

San Carlos de Bariloche, Argentina: Se comprobó que ocho de cada diez establecimientos dedicados a la producción de cerveza artesanal presentaron problemas de contaminación, un hallazgo que pone en evidencia la necesidad de diseñar estrategias de prevención y control de contaminaciones en las microcervecerías.

Profundizar

Fuente científica:
Revista Argentina de Microbiología
1-12 Jun, 2022

Título original
Contaminantes Microbianos en Cervezas Artesanales Embotelladas de la Patagonia Andina Argentina

Título en castellano
Contaminantes Microbianos en Cervezas Artesanales Embotelladas de la Patagonia Andina Argentina

Palabras clave
cerveza artesanal, microorganismos contaminantes, Patagonia, Argentina

Key Words
craft beer, beer spoilers, Patagonia, Argentina

Autores
Libkind D

Dirigir correspondencia a:
Diego Libkind, Universidad Nacional del Comahue Centro de Referencia en Levaduras y Tecnología Cervecera (CRELTEC), Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) – CONICET, San Carlos de Bariloche, Rio Negro, Argentina

Institución
Universidad Nacional del Comahue

Imprimir esta página

ReSIIC editado en las especialidades:

Los ReSIIC en castellano son resúmenes elaborados por el Comité de Redacción Científica de SIIC en base al texto original completo publicado por la fuente editorial.
Los redactores no vierten opiniones personales.