ALIMENTOS FERMENTADOS

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ALIMENTOS FERMENTADOS

Londres, Reino Unido: Esta revisión concluye que existe insuficiente evidencia para determinar el impacto de los alimentos fermentados en la salud gastrointestinal y en sus trastornos.

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Fuente científica:
Nutrients
11(8):1-26

Título original
Fermented Foods: Definitions and Characteristics, Impact on the Gut Microbiota and Effects on Gastrointestinal Health and Disease

Título en castellano
Alimentos Fermentados: Definiciones, Características, Impacto sobre la Microbiota Intestinal y Efectos sobre la Salud y la Enfermedad Gastrointestinal

Palabras clave
alimentos fermentados, microbiota intestinal, kefir, miso, masa madre

Key Words
fermented food, gut microbiota, kefir, miso, sourdough

Autores
Dimidi E, Cox SR, Whelan K

Dirigir correspondencia a:
Kevin Whelan, King's College London Department of Nutritional Sciences, Londres, Reino Unido

Patrocinio
De la industria alimentaria.

Conflicto de interés
Varios de los autores reciben honorarios de la industria alimentaria y farmacológica.

Institución
Kings College London

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