ENTORNOS ALIMENTARIOS EN LOS CAMPUS DE EDUCACIÓN SUPERIOR PÚBLICA: UNA AMENAZA PARA LA SALUD ESTUDIANTIL, PÚBLICA Y PLANETARIA

Novedades

ENTORNOS ALIMENTARIOS EN LOS CAMPUS DE EDUCACIÓN SUPERIOR PÚBLICA: UNA AMENAZA PARA LA SALUD ESTUDIANTIL, PÚBLICA Y PLANETARIA

Santa Barbara, EE.UU.: Los entornos alimentarios en los campus de educación superior pública de muchos países se caracterizan por la oferta de alimentos malsanos que comprometen la salud individual, pública y planetaria, promovidos por una filosofía neoliberal. Esta realidad contrasta con las declaraciones de misión de bien público de las instituciones y requiere plantear un diálogo para crear entornos saludables, sustentables y equitativos.

Profundizar

Fuente científica:
Nutrients
15(1):1-19

Título original
What's to Eat and Drink on Campus? Public and Planetary Health, Public Higher Education, and the Public Good

Título en castellano
¿Qué Comer y Beber en el Campus? Salud Pública y Planetaria, Educación Superior Pública, y el Bien Público

Palabras clave
alimentación, entornos alimentarios, salud planetaria, neoliberalismo, consumo sostenible

Key Words
diet, food environments, planetary health, neoliberalism, sustainable consumption

Autores
Cleveland DA

Dirigir correspondencia a:
David Arthur Cleveland, University of California Environmental Studies Program, Department of Geography, Santa Barbara, California, EE.UU.

Patrocinio
No declarado.

Conflicto de interés
No declarado.

Institución
University of California

Imprimir esta página

ReSIIC editado en las especialidades:

Los ReSIIC en castellano son resúmenes elaborados por el Comité de Redacción Científica de SIIC en base al texto original completo publicado por la fuente editorial.
Los redactores no vierten opiniones personales.

Acerca de SIIC

ENTORNOS ALIMENTARIOS EN LOS CAMPUS DE EDUCACIÓN SUPERIOR PÚBLICA: UNA AMENAZA PARA LA SALUD ESTUDIANTIL, PÚBLICA Y PLANETARIA

Acceso para suscriptores