DEFINICIÓN DE HIPERPALATABILIDAD, CATEGORÍAS DE LOS ALIMENTOS Y ASOCIACIÓN CON LA OBESIDAD

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DEFINICIÓN DE HIPERPALATABILIDAD, CATEGORÍAS DE LOS ALIMENTOS Y ASOCIACIÓN CON LA OBESIDAD

Lawrence, EE.UU.: Un estudio realizado en los Estados Unidos buscó definir qué elementos componen la hiperpalatabildad de los alimentos. Los autores señalan que la definición cuantitativa de los alimentos hiperpalatables es el punto de partida para futuros estudios y destacan su importancia en el ámbito de la nutrición y la obesidad.

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Fuente científica:
Obesity
27(11):1761-1768

Título original
Hyper-Palatable Foods: Development of a Quantitative Definition and Application to the US Food System Database

Título en castellano
Alimentos con Hiper Palatabilidad: Desarrollo de su Definición Cuantitativa y Aplicación al Sistema de Base de Datos Alimentaria de los Estados Unidos

Palabras clave
palatabilidad, obesidad, alimentos, aumento de peso, definicion

Key Words
palatability, obesity, food, weight gain, definition

Autores
Fazzino TL, Rohde K, Sullivan DK

Dirigir correspondencia a:
Tera L Fazzino, University of Kansas Department of Psychology, Lawrence, EE.UU.

Patrocinio
No declarado.

Conflicto de interés
No declarado

Institución
University of Kansas

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