CURVAS DE GANANCIA DE PESO EN EMBARAZADAS ARGENTINAS SANAS
La evaluación del estado nutricional de las mujeres a lo largo del embarazo es un componente fundamental del control prenatal y contribuye a prevenir tanto el bajo como el alto peso del recién nacido. Este instrumento, basado en el seguimiento de 1 090 embarazadas y procesado con modernos métodos estadísticos, significa un avance para el cuidado prenatal.

Elvira Beatriz Calvo
Buenos Aires, Argentina

     

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  ALTERAÇÃO DOS POLISSACARÍDEOS DA PAREDE CELULAR DA AMEIXA COM A CONFITAGEM
As paredes celulares da polpa da ameixa são constituídas principalmente por polissacarídeos pécticos (pectinas) e celulose. Estes polímeros são degradados e solubilizados com o tratamento térmico, o que explica a perda de adesão celular e a alteração na textura dos frutos quando são cozidos. Na confitagem da ameixa d’Elvas, o aumento da firmeza do fruto está relacionado com a gelificação das pectinas na presença de sacarose.

Cláudia Nunes
Buenos Aires, Argentina

     

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Cláudia Nunes
Buenos Aires, Argentina

     

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  HACIA UNA NUEVA CLASIFICACIÓN DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA EN EL DSM-V
La epidemiología de los trastornos de la conducta alimentaria puede divergir en función de la variada medotología empleada, así como en función de los distintos criterios diagnósticos para su clasificación.

Maria Calado Otero
Vigo, España

           

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  PREVENCION DE FACTORES DE RIESGO DE APARICION DE TRASTORNOS ALIMENTARIOS
Los resultados indican que los programas interactivos dirigidos al desarrollo de un sentido de identidad basada en competencias y en cualidades positivas no relacionadas con la apariencia física aumentan la autoestima y pueden tener un efecto favorable en las actitudes y conductas alimentarias no saludables promovidas culturalmente.

María Del Consuelo Escoto Ponce De León
Ecatepec, México

     

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