Conceptos Categóricos

Nutrición

  EFECTO DEL TRATAMIENTO DE ALTA PRESIÓN Y TÉRMICO EN EL AROMA DE LA LECHE MATERNA
La aplicación de presiones hidrostáticas altas supone una alternativa al tratamiento térmico de pasteurización aplicado en los bancos de leche. Sin embargo, no todos los tratamientos suponen una ventaja respecto del tratamiento térmico. Es necesario estudiar más en profundidad la efectividad de estos tratamientos a nivel microbiológico.

Rosario Ramírez Bernabé
Badajoz, España

     
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  ADHESIÓN A LA DIETA MEDITERRÁNEA ENTRE LA POBLACIÓN ADOLESCENTE
Los mayores consumos de alimentos funcionales se registran entre los adolescentes que mejor cuidan su dieta

Josep A. Tur
Palma De Mallorca, España

  
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  INGESTA Y RIESGO NUTRICIONAL EN ADOLESCENTES CON TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
Las mujeres adolescentes con trastornos del comportamiento alimentario (TCA) presentan un riesgo de déficit de ingesta alimentaria en etapas tempranas del trastorno, que se agrava en estadios más graves. Estos riesgos nutricionales podrían comprometer el adecuado desarrollo físico y psicológico, favoreciendo el curso crónico de los TCA.

Estefania Aparicio
Reus, España

  
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  EVALUACIÓN DEL ÍNDICE DE DIETA MEDITERRÁNEA (KIDMED) EN NIÑOS Y ADOLESCENTES DEL SUR DE ESPAÑA
En conclusión, el comportamiento nutricional de la presente población escolar es similar a la encontrada en el estudio anterior KIDMED. Las discrepancias pueden atribuirse a su inclusión de un grupo de edad más joven.

Fátima Olea-serrano
Granasa, España

  
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  LAS LECHES FERMENTADAS POTENCIALMENTE PROBIÓTICAS FRENTE A LA INFLAMACIÓN INTESTINAL Y EL CÁNCER
El consumo de leches fermentadas con microorganismos potencialmente probióticos puede modular la respuesta inmunitaria del hospedador, manteniéndolo en estado de vigilancia, lo que le ayudaría a enfrentar enfermedades como la inflamación intestinal y algunos tipos de cáncer y, por lo tanto, mejorar su calidad de vida.

Gabriela Perdigon
San Miguel De Tucuman, Argentina

        
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