EXERCISE TALKS WITH THE BRAIN AND DISTRACTS IT FROM SUGAR
Sugar over-consumption alters the reward system resulting in a deficiency that preludes to a sugar addiction. This vicious circle may be attenuated by physical exercise via enhancement of the neurotrophic factors (BDNF) and the dopaminergic system.

Roberto Codella
Milán, Italia

     

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INFLUENCIA DE LA OBESIDAD EN LA APARICIÓN DE DAÑO CEREBRAL A NIVEL MITOCONDRIAL
La ingesta de dietas hipercalóricas modula la comunicación y función mitocondrial y del retículo endoplásmico en el sistema nervioso.

Alberto Camacho
Monterrey, México

  

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  REGULACIÓN DE LAS LIPOPROTEÍNAS DE ALTA DENSIDAD
En ratones con hiperhomocisteinemia, la combinación de aminoácidos de la dieta produce un importante impacto sobre la apolipoproteína A1, principal componente de las lipoproteínas de alta densidad (HDL). Esto representa un aspecto nuevo en la regulación dietética de las HDL, que tiene lugar en las células endoteliales hepáticas.

Mario Nuño-ayala
Zaragoza, España

  

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  EL TRATAMIENTO CON ELECTRONES ACELERADOS PERMITE ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO
Ante la imposibilidad de asegurar la inocuidad de los alimentos listos para el consumo y ante la imposibilidad de higienizarlos mediante tecnologías convencionales se ha estudiado la aptitud del tratamiento con electrones acelerados. Esta es una estrategia muy eficaz para higienizar la mayoría de alimentos, así como para ampliar considerablemente su vida útil. En general, no modifican las propiedades composicionales, texturales y sensoriales de los productos, salvo algunas excepciones.    

Juan Antonio Ordóñez
Madrid, España

        

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Juan Antonio Ordóñez
Madrid, España

        

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