Contaminación de alimentos: las visiones científicas de la OMS, China y EE.UU.
CNN, Pekín, China 5 Noviembre, 2020

Recientes noticias provenientes de China revelan que el gobierno está preocupado por la contaminación con Covid-19 de alimentos importados de diferentes países. La noticia volvió a poner en el tapete el riesgo que tiene una persona de contraer Covid-19 por consumir alimentos contaminados por el SARS CoV2.

Sin embargo, hasta el momento no existe evidencia científica alguna de que la enfermedad se contraiga por vía oral, es decir, por la ingesta de agua o alimentos contaminados con el nuevo coronavirus.

La noticia fue divulgada el 18 de octubre, cuando el Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) confirmó la detección y el aislamiento de copias activas del nuevo coronavirus en el empaque exterior de bacalao congelado importado.

De acuerdo con las autoridades del CDC chino, ese hallazgo -que sucedió en el rastreo de la fuente de un brote- podría estar relacionado con la aparición de las infecciones. Según los funcionarios, esa fue la primera vez en el mundo que se aislaron copias activas del nuevo coronavirus del empaque externo de alimentos congelados.

El CDC chino informó también que de 670.000 muestras de alimentos o envases de alimentos congelados, solo 22 dieron positivo al virus. Lo cual no debe llamar la atención pues -de acuerdo con la OMS— los virus de la familia corona pueden permanecer activos hasta por dos años a una temperatura de congelación de -20C.

Pero entonces, las probabilidades de que una persona se pueda contagiar de Covid-19 por consumir alimentos contaminados son muy bajas. De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC), no existe evidencia científica de que se pueda contraer Covid-19 por vía oral.

La Organización Mundial de la Salud también dice que no hay pruebas de que el ser humano se pueda contagiar de Covid-19 de ese modo.

Por otro lado, la posibilidad de encontrar virus en los paquetes del supermercado es mínima, como lo demostró un estudio español. Al respecto, la OMS coincide en que no es necesario lavar o desinfectar los paquetes de alimentos comprados en los mercados.

En conclusión, y dado que no existe evidencia científica de que alguien pueda contraer Covid-19 a partir de un alimento o paquete contaminado, los expertos insisten en que el lavado de manos es importante para poder eliminar cualquier virus que pueda estar presente en el paquete de algún alimento congelado.