Crónicas de autores
José Emilio Pardo *
Autor invitado por SIIC
Contribución al conocimiento de las características fisicoquímicas y organolépticas de los aceites de oliva virgen elaborados en la Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel
EVALUACION DE LA CALIDAD POTENCIAL Y DE LA CALIDAD REAL DE LOS ACEITES DE OLIVA VIRGENES DE LA DENOMINACION DE ORIGEN (DO) “ACEITE CAMPO DE MONTIEL” (CIUDAD REAL, ESPAÑA)
Todos las muestras de aceite de oliva analizadas se encuadran dentro de la categoría "virgen extra", lo que confirma la calidad de los aceites de la Denominación de Origen "Aceite Campo de Montiel". Las características de los aceites procedentes de almazaras estará en función del predominio de una u otra variedad.
*José Emilio Pardo
describe para SIIC los aspectos relevantes de su trabajo
EVALUATION OF POTENTIAL AND REAL QUALITY OF VIRGIN OLIVE OIL FROM THE DESIGNATION OF ORIGIN "ACEITE CAMPO DE MONTIEL" (CIUDAD RELA, SPAIN)
Food Chemistry,
100(3):977-984, 2007
Esta revista, clasificada por SIIC Data
Bases, integra el acervo bibliográfico
de la
Biblioteca Biomédica (BB) SIIC.
Institución principal de la investigación
*, Albacete, España, Albacete, España
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Para comunicarse con José Emilio Pardo mencionar a SIIC como
referencia:
Jose.PGonzalez@uclm.es
Autor invitado
12 de octubre, 2006
Descripción aprobada
26 de marzo, 2007
Reedición siicsalud
7 de junio, 2021
Acerca del trabajo completo
EVALUACION DE LA CALIDAD POTENCIAL Y DE LA CALIDAD REAL DE LOS ACEITES DE OLIVA VIRGENES DE LA DENOMINACION DE ORIGEN (DO) “ACEITE CAMPO DE MONTIEL” (CIUDAD REAL, ESPAÑA)
Título original en castellano
EVALUACION DE LA CALIDAD POTENCIAL Y DE LA CALIDAD REAL DE LOS ACEITES DE OLIVA VIRGENES DE LA DENOMINACION DE ORIGEN (DO) “ACEITE CAMPO DE MONTIEL” (CIUDAD REAL, ESPAÑA)
Autores
José Emilio Pardo1, Andrés Alvarruiz Bermejo2, María Angeles Cuesta3
1 Profesor, Albacete, España, T.u.2 Profesor, Albacete, España, T.u.3 Ingeniero Agrónomo, Albacete, España, Colaborador
Acceso a la fuente original
Food Chemistry
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