Inocuidad de los alimentos.
Técnicas para la preparación de alimentos.
Valorización de la cultura alimentaria.
Características organolépticas de los alimentos.
Ninguno de los mencionados.

La respuesta correcta se infiere al leer atentamente el trabajo:

LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL COMO APOYO A LA ADOPCIÓN DE HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES

Programa SIIC  de Eduación Médica Contínua (PEMC-SIIC)